Torta Medovik cu zmeură: desertul rusesc fin și cremos care te va cuceri! 🍰🍓
Astăzi vă propun o variantă proaspătă și absolut irezistibilă a celebrului tort rusesc cu miere: Tort Medovik cu zmeură.
Vă mărturisesc ceva… 🙈 De obicei, acest tort necesită puțină răbdare, dar rezultatul este atât de spectaculos încât, în timp ce montam straturile acelea subțiri, am gustat pe furiș din cremă și aproape că era să nu mai am destulă pentru decor! Contrastul dintre dulceața mierii și aciditatea zmeurei este pur și simplu divin. Dacă doriți un desert elegant pentru o zi de naștere sau o ocazie specială, pregătit cu zero stres, Medovik este alegerea perfectă!
Încearcă și aceste rețete :
- Tort Înghețată Oreo – Rețetă rapidă fără coacere (Gata în 15 min!)
- Cheesecake Lotus fără coacere – Rețetă cremoasă gata în 20 min!
- Tiramisu cu căpșuni fără ouă: desertul proaspăt, rapid și „zero stres” pe care îl vei adora! 🍓🍰
- Nuci Raffaello umplute cu cocos: Desertul fraged și cremos care se topește în gură!
Ingredients
pt discuri (8 buc de 20-22 cm):
pt cremă:
Tools
Steps
Pt pregătirea tortului Medovik cu zmeură aveți rețeta video AICI.
Pregatim aluatul pentru discuri:
Punem mierea și untul pe baie de abur până se topesc complet. Separat, batem ouăle cu zahărul,
apoi le adăugăm peste amestecul cald, amestecând continuu timp de câteva minute.
Luăm de pe foc, adăugăm faina treptat până obținem un aluat omogen.
Îl învelim în folie și îl lăsăm la frigider pentru aproximativ 2 ore.
După odihnă formăm discurile:
Impărțim aluatul în 8 părți egale. Întindem fiecare bucată pe hârtie de copt foarte subțire
decupăm discuri de 18-20 cm. Nu aruncăm resturile de aluat! Le coacem și pe ele pentru decor.
Coacerea:
Coacem fiecare disc la 180°C timp de aproximativ 8 minute. Le lăsăm să se raceasca bine
Compoziția de zmeură:
Într-un ibric, fierbem zmeura cu zahăr și puțin suc de lămâie timp de 10 minute până devine densă. O lăsăm să se răcească.
Crema: Montăm frișca împreună cu zahărul, vanilia și smântâna acră până obținem o crema pufoasa și fermă.
După ce s-au copt și răcit discurile asamblăm: Punem puțină cremă pe platou pentru a fixa primul disc.
Alternăm: disc, un strat generos de cremă și, din loc în loc, compoziția de zmeură. Repetăm până terminăm toate cele 8 straturi.
Decorul:
Îmbrăcăm tot tortul cu crema rămasă. Mărunțim resturile de aluat coapte (la blender sau cu mâna) și decorăm întreaga suprafață a tortului!
Anticipare: Prepară tortul cu o zi înainte pentru ca foile să se înmoaie perfect.
Decor: Transformă resturile de aluat în firimituri fine la blender pentru aspectul clasic de „nisip auriu”.
Fructe: Fierbe zmeura până scade bine lichidul pentru a nu înmuia blatul excesiv.
Crema: Folosește smântâna foarte rece pentru o textură pufoasă.
Frigider: Păstrează tortul la rece, bine acoperit, pentru 2-3 zile.
Congelator: Poate fi pătrat luni de zile; scoate-l cu 15-20 minute înainte de servire.
Frequently Asked Questions (FAQ)
Pot pregăti tortul cu o zi înainte?
Da! acest tort este mult mai bun dacă stă la rece cel puțin câteva ore sau peste noapte. Straturile de miere se vor înmuia și aromele se vor contopi perfect!
De ce discurile mele de aluat sunt tari după coacere?
Este normal! Imediat ce se răcesc devin crocante, dar după ce adaugi crema și tortul se odihnește la frigider, ele vor deveni extrem de fragede
Pot folosi zmeură congelată pentru compostă?
Sigur că da! Metoda de fierbere este aceeași, asigură-te doar că scazi bine lichidul pentru a obține o consistență densă.
Varied doses for servings